AS17LT13 – Rodrigues, Domingos – ARTE DA COZINHA DIVIDIDA EM TRES PARTES. Lisboa. Offic. de João Antonio Reis. 1794

AS17LT13 – Rodrigues, Domingos – ARTE DA COZINHA DIVIDIDA EM TRES PARTES. A PRIMEIRA TRATA DO MODO DE COZINHAR VARIOS GUIZADOS DE TODO O GENERO DE CARNES, CONSERVAS, TORTAS, EMPADAS, E PASTEIS. A SEGUNDA DE PEIXES, MARISCOS, FRUTAS, ERVAS, OVOS, LATICINIOS; DOCES, CONSERVAS DO MESMO GENERO. A TERCEIRA DE PREPARAR MEZAS EM TODO O TEMPO DO ANNO, PARA HOSPEDAR PRINCIPES E EMBAIXADORES, &c. Lisboa. Offic. de João Antonio Reis. 1794. 295 – (1) pp. 14 cm x 8, 5 cm. E.

Oitava edição deste livro de Domingos Rodrigues (1637 – 1719), considerada a primeira obra do género publicada por um autor português.

Neste trabalho do autor, publicado originalmente em 1680, podemos encontrar receitas e pratos que figuram nos livros de cozinha portugueses desde então até ao nosso tempo.

À mesa com Domingos Rodrigues, podemos abrir a refeição com linguiça ou com pratinhos de mexilhões de Aveiro; passar a um primeiro prato de perdizes à portuguesa, patos dourados, túbaros de carneiro ou lombo de porco, seguir para um segundo prato de salmão fresco, ou, havendo estômago, uma lampreia assada, terminando com ovos moles ou pêra de conserva...

Com um desdobrável no final do volume que ilustra 4 disposições de mesa. Os pratos centrais de cada mesa são os seguintes: «Prato grande de pirâmide de pecegos no meio (…)», «Prato grande de sopa de ades à Franceza (…)», «Primeiro prato de assado, hum peito de vitela (…)» e «Prato grande de sopa de leite guarnecido ou de achar de cabeça de porco, línguas e alfaceas recheadas cõ vitela (…)».

Com assinatura de posse na folha de rosto de Manuel de Abreu, boticário.

Encadernação inteira de pele de execução recente. Assinatura de posse na folha de rosto, como descrito supra. Pico de traça à cabeça e margem das pp. 187 a 213 (que só toca ligeiramente o texto nas pp. 189-192). Restante interior em bom estado geral de conservação.

Extremamente raro.

Base: 150 EUR

Estimativa: 150 – 350 EUR

* Acresce comissão da leiloeira de 18% sobre o valor de martelo e IVA a 23% (apenas sobre a comissão).