AS17LT10 – Oliveira, Amélia de Lobão de Macedo Chaves d’ – LIVRO UTIL. TRATADO DE COSINHA. Famalicão. Typographia Minerva. 1894

AS17LT10 – Oliveira, Amélia de Lobão de Macedo Chaves d’ – LIVRO UTIL. TRATADO DE COSINHA. COLLECÇÃO DE RECEITAS CULINARIAS DE UTILIDADE DOMESTICA COLIGIDAS, EXPERIMENTADAS E ALGUMAS MODIFICADAS POR AMELIA DE LOBÃO DE MACEDO CHAVES D’OLIVEIRA. Famalicão. Typographia Minerva. 1894. 399 pp. 18 cm x 11 cm. E.

«Desde há muitos annos que eu tenho uma larga copia de receitas culinárias, colleccionadas, escolhidas e experimentadas, e muitas modificadas por mim. Estas receitas não teem as pretenções de quasi todas as que se encontram nos livros portuguezes e estrangeiros do meu conhecimento. É verdade que eles teem algumas uteis e aproveitáveis, mas, sem offensa para ninguém, a maior parte são puras fantasias (…).» É assim que abre este interessante livro de receitas que, não deixando de parte os pratos franceses, ingleses e italianos, parece apostar numa mistura do receituário nacional (onde já se incluíam receitas regressadas do Brasil) com a cozinha estrangeira. A corroborar esta impressão sentamo-nos numa mesa que abre com uma «Sopa de abóbora à brazileira», ou, em alternativa, uma «Sopa à alemtejana», que poderia substituir-se perfeitamente por uma sopa Colbert. A obra continua com pratos como «Caldo de Traz os Montes», «Caldo Verde do Minho», «Arroz á moda do Minho», «Almondegas à portuense», «Mexilhões à moda de Aveiro», «Lampreia com arroz», «Sardinhas à brazileira», «Mocotó à brazileira», «Tripas de porco à moda do Minho», «Leitão assado á transmontana», «Batatas com toucinho», «Açorda à Alemtejana», «Cosido à Portugueza», &c.

O livro apresenta também 10 sugestões de Menus.

Exemplar valorizado por uma dedicatória da autora.

Encadernação com a lombada em pele. Lombada com pequenos defeitos. Interior em bom estado geral de conservação.

Muito raro.

Base: 50 EUR

Estimativa: 50 – 100 EUR

* Acresce comissão da leiloeira de 18% sobre o valor de martelo e IVA a 23% (apenas sobre a comissão).