AS17LT06 – [COZINHA. ETIQUETA. CHÁS. DOCES. LICORES] O COZINHEIRO COMPLETO OU NOVA ARTE DE COZINHEIRO E COPEIRO EM TODOS OS SEUS GENEROS, &c. Lisboa. Livraria de J. J. Bordalo. 1864

AS17LT06 – [COZINHA. ETIQUETA. CHÁS. DOCES. LICORES] O COZINHEIRO COMPLETO OU NOVA ARTE DE COZINHEIRO E COPEIRO EM TODOS OS SEUS GENEROS, &c. Lisboa. Livraria de J. J. Bordalo. 1864. (1) – 304 pp. 15, 5 cm x 10 cm. E.

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«Nova arte de cozinheiro e copeiro em todos os seus géneros precedido do methodo para trinchar e servir bem à mesa, contendo as mais modernas e exquisitas receitas para com perfeição se prepararem diferentes sopas e variadíssimos manjares, e o modo de fazer massas, doces e compotas (…). Sexta edição correcta e consideravelmente augmentada com muitas receitas úteis á cozinha, e a maneira de fazer vários licores e vinhos generosos e muitas receitas pertencentes à arte de confeiteiro, &c.».

Como o nome indica, a obra é bastante completa e apresenta diversas receitas (do receituário nacional, francês e inglês) para pratos de carne (vaca, veado, pato, pombo, leitão, coelho, perdiz, &c.), peixe e marisco, doces, &c. A esta primeira parte seguem-se o modo de servir à mesa, um glossário relativo aos termos utilizados no livro e um capítulo dedicado a bebidas (chás, licores, vinhos, ginjas, &c.).

Sexta edição.

Com a estampa que abre o volume (ausente de muitos exemplares).

Encadernação antiga com a lombada em pele. Interior em bom estado geral de conservação.

Muito raro.

Base: 80 EUR

Estimativa: 80 – 160 EUR

* Acresce comissão da leiloeira de 18% sobre o valor de martelo e IVA a 23% (apenas sobre a comissão).